Poivre rouge de Kampot
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La noix de muscade, au parfum chaud et légèrement sucré, pour relever béchamel, purées, gratins, soupes et desserts lactés.
La muscade est la graine du muscadier. Son parfum chaud et son goût légèrement sucré relèvent aussi bien les plats salés que les desserts ; une petite quantité suffit.
En cuisine : une pointe dans la béchamel, la purée de pommes de terre, les épinards, les gratins, les quiches ou une soupe de potiron. Elle se marie aussi au riz au lait, aux desserts lactés, aux tartes aux pommes, au pain d'épices et au vin chaud.
À conserver au sec, à l'abri de la lumière.
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