Anis vert

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L'anis vert, au parfum anisé doux et sucré, pour parfumer pains d'épices, biscuits, brioches, compotes et boissons maison.

L'anis vert est la graine d'une plante de la famille des ombellifères, comme le fenouil. Son parfum anisé, doux et sucré, est très reconnaissable : c'est lui qui parfume le pain d'épices, les dragées et bonbons à l'anis, et de nombreuses boissons anisées du pourtour méditerranéen.

En cuisine : dans le pain d'épices, les biscuits, les brioches et les gâteaux secs, les compotes et les fruits cuits, ou dans un sirop et une liqueur maison. Côté salé, une pincée parfume un court-bouillon, une sauce ou un plat de légumes. Dosez-le légèrement.

À conserver au sec, à l'abri de la lumière.

Arômes : Anisé

Idéal pour : Pâtisserie & desserts, Boissons & cocktails

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