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Un poivre blanc du Cambodge, doux et floral, qui parfume sauces blanches, poissons et viandes blanches sans les colorer.
Le poivre blanc de Kampot est obtenu à partir de baies cueillies bien mûres, trempées quelques jours dans l'eau puis débarrassées de leur peau. Plus doux que le poivre noir, il offre une saveur florale, avec des notes d'herbe fraîche et de citron vert.
Origine : Cambodge (province de Kampot).
En cuisine : idéal dans les sauces blanches et la béchamel, où il parfume sans se voir. Il accompagne aussi les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches et les grillades. Ajoutez-le de préférence en fin de cuisson.
À conserver au sec, à l'abri de la lumière.
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Retrait en magasin — gratuit, prêt en 1 heure, au Centre Commercial Lens 2, à Vendin-le-Vieil, du lundi au samedi de 9h30 à 19h30.
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