Cannelle de Ceylan

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La cannelle de Ceylan, au parfum fin et chaud, pour les desserts, compotes, boissons chaudes et plats mijotés d'agneau ou de volaille.

La cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) est souvent préférée aux cannelles de Chine et de Malaisie pour la finesse de son parfum. C'est l'écorce séchée d'un arbre, qui s'enroule sur elle-même en forme de petit tuyau : d'où son nom, « petite canne ».

En cuisine : elle parfume les gâteaux, les compotes, les crumbles, les salades de fruits, le riz au lait, le thé, le chocolat chaud et le vin chaud. Côté salé, elle relève les plats mijotés d'agneau et les farces de canard ou d'oie.

À conserver au sec, à l'abri de la lumière.

Arômes : Gourmand, Épicé

Idéal pour : Pâtisserie & desserts, Boissons & cocktails

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