Poivre noir de Kampot
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Un mélange prêt à l'emploi à base de sel, citron, tomate, ail, oignon et piment, pour assaisonner un guacamole maison.
Ce mélange réunit l'assaisonnement d'un guacamole : sel, citron, tomate, ail, oignon, herbes et une pointe de piment. Il suffit de l'incorporer à des avocats écrasés pour obtenir une préparation relevée en quelques secondes.
Composition : sel, citron, granulés de tomate, ail grossier, oignon, poudre de tomate, poivre noir moulu, coriandre, flocons de piment, persil.
En cuisine : mélangez-le à la chair d'avocat écrasée, goûtez, puis ajustez. Il relève aussi une salade de tomates, des légumes grillés, une sauce au yaourt ou des tortillas. Comme il contient du sel, goûtez avant de resaler.
À conserver au sec, à l'abri de la lumière.
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