Mélange colombo

9,20 €

Le mélange d'épices antillais du colombo, à base d'anis, cannelle, coriandre, cumin et curcuma, pour poulet, porc, poisson et légumes.

Le colombo est la version antillaise du masala indien, introduite aux Antilles par les Tamouls. Il donne son nom au plat mijoté emblématique de la Guadeloupe et de la Martinique, préparé avec du poulet, du porc ou du poisson.

Composition : anis, cannelle, coriandre, cumin, curcuma.

En cuisine : faites revenir vos morceaux de viande ou de poisson saupoudrés de colombo, ajoutez les légumes et un filet de citron vert, puis remettez un peu de poudre à mi-cuisson. Il parfume aussi les ragoûts de poisson et les légumes.

À conserver au sec, à l'abri de la lumière.

Arômes : Épicé, Terreux

Idéal pour : Volailles, Poissons & fruits de mer, Plats mijotés

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