Mélange trois poivres
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Des baies roses au goût doux et légèrement sucré, à écraser sur poissons, salades et desserts aux fruits, ou à parsemer pour la couleur.
Malgré leur surnom de « poivre rose », les baies roses ne sont pas du poivre : ce sont les fruits d'un arbre d'Amérique du Sud, le schinus. Leur goût est doux, légèrement sucré et parfumé, et leur couleur apporte une jolie touche aux assiettes.
En cuisine : écrasées sur un poisson fumé ou mariné, sur une salade, ou entières pour décorer un plat. Elles se marient aussi aux desserts fruités, aux glaces et aux sorbets.
À conserver au sec, à l'abri de la lumière.
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