Fenugrec

6,65 €

Des graines de fenugrec au parfum de foin coupé et de céleri, à piler ou à moudre pour relever ragoûts, currys et plats de légumes.

Plante originaire de l'ouest de l'Asie, le fenugrec pousse aussi dans les régions méditerranéennes. Ses graines dégagent un parfum délicat de foin coupé et de céleri, avec une légère amertume.

En cuisine : pilées ou moulues, elles parfument les ragoûts de viandes et de légumes. C'est aussi une épice classique des currys et des dahls de la cuisine indienne. Faites-les griller quelques instants à sec avant de les moudre, sans les laisser brunir, pour arrondir leur goût.

À conserver au sec, à l'abri de la lumière.

Arômes : Terreux

Idéal pour : Légumes & plats végétariens, Plats mijotés

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