Piment de la Jamaïque – 45 g

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Le piment de la Jamaïque, une baie aux parfums de cannelle, girofle, muscade et poivre, pour marinades, gibier, pâtés, gâteaux et chocolat.

Malgré son nom, le piment de la Jamaïque n'est pas un piment : c'est la baie d'un arbre de la famille du myrte, originaire de la Jamaïque. On l'appelle aussi baie de la Jamaïque ou toute-épice, car il réunit à lui seul des parfums de cannelle, de girofle, de muscade et de poivre.

En cuisine : il relève les marinades de viandes rouges ou blanches, le gibier, les volailles, les poissons et les crustacés, les pâtés et la chair à saucisse. Moulu, une pincée suffit à épicer les fruits, les gâteaux, les glaces et le chocolat.

À conserver au sec, à l'abri de la lumière.

Arômes : Épicé

Idéal pour : Viandes rouges, Plats mijotés, Pâtisserie & desserts

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