Baies de Sichuan vertes

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Des baies de Sichuan vertes à l'arôme d'agrume frais et légèrement boisé, qui laissent de légers picotements en bouche.

Aussi appelées poivre de Sichuan vert, ces baies viennent d'un arbuste épineux de Chine. On utilise l'enveloppe du fruit, très parfumée, et non la graine : arôme d'agrume frais, notes citronnées et légèrement boisées, avec de légers picotements en bouche.

Origine : Chine (Sichuan).

En cuisine : de l'entrée au dessert, elles accompagnent les plats riches ou relevés : viandes, fruits de mer, légumes sautés, et même certains desserts au chocolat noir. Utilisez-les entières ou concassées au mortier.

À conserver au sec, à l'abri de la lumière.

Arômes : Agrumes, Fourmillant

Idéal pour : Volailles, Poissons & fruits de mer

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