Éthiopie Moka Djimmah

17,46 €

Moka d'Éthiopie de la région de Djimmah, séché au soleil - authentique et généreux - notes de cacao, chocolat noir et épices

Ce moka vient de la région de Djimmah (Jimma sur les cartes), dans l'ouest de l'Éthiopie. Cet arabica de variété Typica pousse entre 1 000 et 1 200 mètres d'altitude, et ses cerises sont séchées entières au soleil, selon la méthode nature.

Pourquoi « moka » ? Le nom vient du port de Moka, au Yémen, d'où partait autrefois une grande partie du café vendu en Europe. Il est resté attaché aux cafés d'Éthiopie, de l'autre côté de la mer Rouge, là où le caféier est né.

En tasse : un arôme puissant, un corps plutôt corsé et une acidité douce, avec des notes de cacao et de chocolat noir, une touche épicée et une note de pain grillé. Un café généreux, à savourer au filtre, en expresso ou au piston.

Intensité :

Arômes : Chocolat & fruits secs, Épicé & boisé

Idéal pour : Expresso, Filtre & méthodes douces, Piston

Format

Mouture

Extra fine :Idéal pour le café turc.Permet une extraction très intense des arômes et saveurs.
Fine :Parfaite pour l’espresso.Favorise la formation d’une crème épaisse et veloutée sur l’espresso.
Moyenne :Universelle pour méthodes filtre.Permet une extraction équilibrée ni trop rapide ni trop lente.
Grossière :Parfaite pour les infusions douces.Donne un café avec un corps plus plein et une texture plus riche.
Épaisse :Idéale pour la presse française.Développe des saveurs profondes et complexes.
En grains :Fraîcheur maximale.Contrôle total sur la granularité et l’extraction.