Le café est originaire de la région des montagnes de l’Éthiopie, où il a été cultivé pour la première fois il y a environ mille ans. Les légendes locales racontent que les bergers éthiopiens ont remarqué que leurs chèvres devenaient énergiques et agitées après avoir mangé les baies rouges d’un arbuste particulier. Intrigués, ils ont commencé à goûter les baies eux-mêmes et ont découvert qu’elles avaient un effet similaire sur eux.
Au fil des siècles, la culture du café s’est répandue dans d’autres régions d’Afrique de l’Est, puis en Égypte et en Arabie. Les Arabes ont été les premiers à cultiver le café de manière systématique et à en utiliser les graines pour faire une boisson stimulante. Ils ont également développé des méthodes pour torréfier les grains, ce qui a permis de créer des saveurs plus variées.
Au cours des XVIe et XVIIe siècles, le café a commencé à être introduit en Europe par les commerçants et les voyageurs. Il a d’abord été accueilli avec scepticisme, mais est rapidement devenu populaire en raison de ses propriétés stimulantes et de son goût agréable. Au XVIIIe siècle, il était devenu l’une des boissons les plus populaires d’Europe, et sa culture s’est répandue dans les colonies européennes à travers le monde, notamment en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
Aujourd’hui, le café est cultivé dans de nombreux pays à travers le monde, y compris les États-Unis, les pays d’Amérique latine, l’Afrique de l’Est et l’Asie du Sud-Est. Il est l’une des principales cultures commerciales au monde et est consommé par des milliards de personnes chaque jour.