Moka Yrgacheffe

19,46 €

Moka d'Yrgacheffe, lavé et cultivé en altitude - délicat et équilibré - notes florales et d'abricot, longue finale

Ce moka vient des environs de la ville d'Yrgacheffe, dans la zone Gedeo, au sud de l'Éthiopie. Cet arabica de variété Typica pousse entre 1 800 et 2 200 mètres d'altitude, sous un ombrage modéré. Ses cerises sont lavées, séchées au soleil puis triées à la main.

Dans la tasse, c'est un café délicat et parfumé : des notes florales et d'abricot, avec une pointe d'agrumes. Le corps est équilibré, l'acidité douce, et la finale longue. Il se prête bien au filtre, mais aussi à l'expresso et au piston.

Un paysage classé. Yrgacheffe se trouve dans la zone Gedeo, où le café pousse à l'ombre de grands arbres, aux côtés de l'ensète, le « faux bananier ». Cette culture en étages a valu au paysage culturel du Gedeo d'être inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2023.

Intensité :

Arômes : Fruité, Floral

Idéal pour : Expresso, Filtre & méthodes douces, Piston

Format

Mouture

Extra fine :Idéal pour le café turc.Permet une extraction très intense des arômes et saveurs.
Fine :Parfaite pour l’espresso.Favorise la formation d’une crème épaisse et veloutée sur l’espresso.
Moyenne :Universelle pour méthodes filtre.Permet une extraction équilibrée ni trop rapide ni trop lente.
Grossière :Parfaite pour les infusions douces.Donne un café avec un corps plus plein et une texture plus riche.
Épaisse :Idéale pour la presse française.Développe des saveurs profondes et complexes.
En grains :Fraîcheur maximale.Contrôle total sur la granularité et l’extraction.