Équateur Zamora

Ce café vient de Palanda, dans la province de Zamora-Chinchipe, au sud de l'Équateur, aux abords du parc national Podocarpus. Environ 200 petits producteurs, réunis depuis 2002 au sein de l'association APECAP, le cultivent vers 1 500 mètres, à l'ombre des arbres, en Typica, Bourbon, Caturra, Catimor et Catuai. De mai à août, ils passent plusieurs fois sur chaque caféier pour ne cueillir à la main que les cerises bien mûres, puis préparent le café en lavé.

Rond, au corps soutenu et long en bouche, il offre des notes de chocolat, de caramel et de miel, avec une touche maltée. Un café généreux et gourmand, à savourer en expresso, en filtre ou à la cafetière à piston.

Aux sources de quatre rivières. Les caféiers poussent dans et autour du parc national Podocarpus, au sud de l'Équateur. Sur ses hauteurs, des lagunes d'origine glaciaire alimentent quatre bassins versants : l'un coule vers le Pacifique, les trois autres vers l'Amazonie.