Flan au café

Name: Flan au café
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 c. à soupe sucre; 3 c. à soupe eau; 3 oeufs; 2 tasses lait; 3 c. à soupe café fort; 1 baton de vanille

Publié le 2 mars 2023

Flan au café parfumé à la vanille

Préparation 10 min

Cuisson 1 h

Temps total 3 h

Portions 4 personnes

Difficulté Moyen

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 c. à soupe sucre
3 c. à soupe eau
3 oeufs
2 tasses lait
3 c. à soupe café fort
1 baton de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 325°F (165°C).
Dans une petite casserole, faire infuser dans l'eau chaude la gousse de vanille fendue en deux. Récupérer les grains et enlever la gousse de vanille.
Faire fondre le sucre à feu moyen dans l'eau parfumée à la vanille, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, environ 5 minutes. Verser le caramel dans un moule à flan et étaler pour recouvrir le fond et les côtés.
Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le lait et le café. Verser cette préparation dans le moule à flan sur le caramel.
Placer le moule à flan dans un bain-marie et le mettre au four. Cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit ferme au toucher.
Retirer le flan du four et le laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, le couvrir et le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pour servir, inverser le moule à flan sur une assiette de service.