Thé glacé maison : l’infusion à froid pas à pas

Name: Thé glacé maison : l’infusion à froid pas à pas
Prep time: 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 1 litre (4 verres)
Cuisine: Internationale
Ingredients: 1 litre d'eau froide, filtrée de préférence; 8 à 10 g de thé en vrac : Citron pêche glacée (thé vert) ou Breakfast tea (thé noir) ; pesez-le, car le poids d'une cuillerée varie selon les feuilles; 2 à 4 c. à soupe de sirop de sucre, selon votre goût; Glaçons; Facultatif : rondelles de citron ou de pêche, quelques feuilles de menthe; Pour la version chaude puis refroidie : 15 à 20 g de Framboise glacée, 50 cl d'eau bouillante et 50 cl d'eau très froide ou de glaçons

Publié le 8 juillet 2026

Thé glacé maison avec glaçons et rondelles de citron

Pour un thé glacé maison infusé à froid, comptez 8 à 10 g de thé pour 1 litre d’eau froide, laissez infuser 6 à 12 heures au réfrigérateur selon le thé, puis filtrez. Vous obtenez une boisson douce et parfumée, à sucrer au sirop et à garder 2 à 3 jours au frais.

Côté thé, le Citron pêche glacée, un thé vert Sencha aux notes de pêche et de citron, se prête très bien au thé glacé ; pour une version plus corsée, essayez un thé noir comme le Breakfast tea. La Framboise glacée, infusion de fruits et d’hibiscus sans théine, se prépare plutôt à chaud, puis se refroidit. La théière à piston en verre borosilicate de 1 litre sert de carafe d’infusion, et la bouteille isotherme Tropic 350 ml d’Ibili garde le thé frais 8 à 10 heures environ pour l’emporter. Pour les températures et temps d’infusion à chaud, voyez notre article Thé : quelle température et quel temps d’infusion ?

Préparation 10 min

Cuisson Sans cuisson

Temps total 6 h 10

Portions 1 litre (4 verres)

Difficulté Facile

Ingrédients

Pour 1 litre (4 verres)

1 litre d'eau froide, filtrée de préférence
8 à 10 g de thé en vrac : Citron pêche glacée (thé vert) ou Breakfast tea (thé noir) ; pesez-le, car le poids d'une cuillerée varie selon les feuilles
2 à 4 c. à soupe de sirop de sucre, selon votre goût
Glaçons
Facultatif : rondelles de citron ou de pêche, quelques feuilles de menthe
Pour la version chaude puis refroidie : 15 à 20 g de Framboise glacée, 50 cl d'eau bouillante et 50 cl d'eau très froide ou de glaçons

Préparation

Pesez 8 à 10 g de thé et versez-le dans la théière à piston (ou dans une carafe propre).
Versez 1 litre d'eau froide, remuez doucement pour bien mouiller les feuilles, puis couvrez.
Placez au réfrigérateur 6 à 12 heures selon le thé et l'intensité voulue ; le plus simple est de le préparer le soir pour le lendemain. Goûtez à partir de 6 heures.
Filtrez : abaissez le piston, puis versez aussitôt le thé dans une bouteille ou une carafe propre, pour que les feuilles ne continuent pas d'infuser.
Sucrez au sirop, cuillère par cuillère, en goûtant.
Servez sur des glaçons, avec une rondelle de citron ou de pêche. Gardez le reste au réfrigérateur, bouché, et buvez-le dans les 2 à 3 jours.
Version chaude puis refroidie, pour la Framboise glacée : versez 50 cl d'eau bouillante sur 15 à 20 g d'infusion et laissez infuser 10 à 12 minutes. Filtrez, ajoutez 50 cl d'eau très froide ou de glaçons, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Astuces et variantes

Infusion à froid ou à chaud ? : les thés, verts ou noirs, se prêtent bien à l'infusion à froid, plus longue mais plus douce.
Pour les infusions de fruits ou de plantes sans thé, comme la Framboise glacée, le BfR (Institut fédéral allemand d'évaluation des risques) recommande de l'eau bouillante et au moins 5 minutes d'infusion, par précaution d'hygiène : préparez-les à chaud, puis refroidissez-les sans attendre.

Citron pêche glacée, version rapide : suivez la préparation de sa fiche (12 à 15 g par litre, eau à 70-80 °C, 2 à 3 minutes), puis refroidissez le thé et servez-le sur glaçons.

Plus intense : augmentez la dose jusqu'à 15 g de thé par litre plutôt que de prolonger l'infusion.

Sirop maison : chauffez 100 g de sucre avec 10 cl d'eau jusqu'à ce qu'il soit dissous, laissez refroidir et gardez-le au réfrigérateur dans un flacon fermé.

À emporter : remplissez la bouteille isotherme de thé déjà bien froid, avec quelques glaçons.

Où trouver les thés, la théière et les bouteilles isothermes : commandez en ligne avec retrait gratuit en boutique, prêt en 1 heure (les machines et les objets les plus lourds sont à retirer en boutique), ou passez au Centre Commercial Lens 2, à Vendin-le-Vieil.

Questions fréquentes

Combien de temps se conserve un thé glacé maison ?

Environ 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une bouteille ou une carafe fermée. Retirez bien les feuilles avant de le conserver.

Quelle différence entre un thé infusé à froid et un thé glacé classique ?

Le thé infusé à froid reste 6 à 12 heures dans l'eau froide. Le thé glacé classique est infusé à l'eau chaude, puis refroidi : il est prêt plus vite.

Peut-on infuser à froid une infusion de fruits ?

Pour les infusions de fruits et de plantes, l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) recommande de l'eau bouillante et au moins 5 minutes d'infusion, par précaution d'hygiène. Préparez-les donc à chaud, puis refroidissez-les rapidement.

Comment sucrer un thé glacé ?

Avec un sirop, qui se mélange tout de suite à une boisson froide, alors que le sucre en poudre s'y dissout mal. Un sirop maison, sucre et eau à parts égales chauffés puis refroidis, suffit.