Tablette chocolat noir 70 % République dominicaine – Encuentro, 75 g

Une tablette de chocolat noir à 70 % de cacao, faite avec des fèves de la Reserva Zorzal, en République dominicaine. Ce domaine, niché dans une vallée verdoyante, doit son nom au zorzal, la grive de Bicknell, un petit oiseau migrateur menacé.

Côté goût, c'est un chocolat tout en douceur, avec une vraie présence de cacao et des notes de fruits rouges, de prune et de miel. La recette tient en deux ingrédients : cacao et sucre de canne.

Encuentro, chocolaterie installée à Saint-André-lez-Lille, fabrique son chocolat elle-même, de la fève à la tablette.