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Un 70 % du Pérou fait d'un cacao ancien et rare : cerise, baies rouges et noisette, dans une texture douce et crémeuse.
Ce chocolat noir à 70 % de cacao est fait avec du Chuncho Urusayhua, une variété ancienne de cacao péruvien, récoltée par de petits producteurs indépendants dans la vallée de Quillabamba. La récolte annuelle ne dépasse pas 15 à 20 tonnes.
En bouche, il se montre fruité et légèrement acidulé : cerise, baies rouges, une touche de noisette. La texture est douce et crémeuse, et le goût reste longtemps. Seulement du cacao et du sucre de canne.
Encuentro, chocolaterie installée à Saint-André-lez-Lille, fabrique son chocolat elle-même, de la fève à la tablette. À découvrir à la boutique de Lens 2.
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