Versez 3 tasses de café dans une casserole, ajoutez le sucre et les cardamomes portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes pour faire un sirop.
Pelez les poires, plongez-les dans le sirop et laissez cuire 15 minutes à feu doux en tournant délicatement de temps en temps. Lorsque les poires sont cuites, retirez-les du sirop en les égouttant et posez-les dans un plat.
Ajouter le tour de moulin à poivre dans la casserole. Portez à ébullition, laissez réduire 10 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit sirupeux, et versez sur les poires.
Vous pouvez servir ce plat tiède ou froid, accompagné de biscuit sec ou d'une boule de glace à la vanille.
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